Natriumalginaat van voedingskwaliteit | 9005-38-3

(1) Colorcom natriumalginaat is een bijproduct van de extractie van jodium en mannitol uit de bruine alg kelp of Sargasso. Het molecuul bestaat uit β-D-mannuronzuur (β-D-mannuronzuur, M) en α-L-guluronzuur (α-L-guluronzuur, G), verbonden door een (1→4)-binding. De waterige oplossing van natriumalginaat heeft een hoge viscositeit en wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, stabilisator, emulgator, enz. voor levensmiddelen.
(2) Colorcom natriumalginaat is een niet-giftig voedingsmiddel en werd al in 1938 opgenomen in de Amerikaanse farmacopee. Colorcom natriumalginaat bevat een grote hoeveelheid -COO-, dat polyanionisch gedrag kan vertonen in waterige oplossing en een zekere kleefkracht heeft, waardoor het kan worden gebruikt als geneesmiddeldrager voor de behandeling van slijmvliesweefsel.
(3) Onder zure omstandigheden wordt -COO- omgezet in -COOH, neemt de ionisatiegraad af, neemt de hydrofiliteit van natriumalginaat af, krimpt de moleculaire keten en bij een stijgende pH-waarde dissocieert de -COOH-groep continu, neemt de hydrofiliteit van natriumalginaat toe en rekt de moleculaire keten uit. Natriumalginaat heeft daarom een ​​duidelijke pH-gevoeligheid.
(4) Colorcom natriumalginaat kan snel een gel vormen onder extreem milde omstandigheden. Wanneer er kationen zoals Ca2+ en Sr2+ aanwezig zijn, ondergaat Na+ op de G-eenheid een ionenwisselingsreactie met tweewaardige kationen, en worden de G-eenheden gestapeld om een ​​vernet netwerk te vormen, waardoor een hydrogel ontstaat.
(5)De milde omstandigheden voor de vorming van natriumalginaatgel voorkomen de inactivering van werkzame stoffen zoals gevoelige geneesmiddelen, eiwitten, cellen en enzymen. Dankzij deze uitstekende eigenschappen wordt natriumalginaat veelvuldig gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie en de geneeskunde.
(6)Colorcom natriumalginaat is een wit of lichtgeel poeder, vrijwel geurloos en smaakloos. Natriumalginaat is oplosbaar in water, maar onoplosbaar in organische oplosmiddelen zoals ethanol, ether, chloroform, enz.